Привозное питание в детских садах

Правила организации питания в детских садах

Привозное питание в детских садах

Находясь в детском саду, дети должны получать такое питание, которое будет способствовать укреплению здоровья, повышению работоспособности, умственному и физическому развитию.

Законодательное регулирование вопроса

Организация питания в детском дошкольном учреждении регулируется с помощью норм, которые закреплены в Постановлении Главного санитарного врача РФ № 26 от 15.03.2013 года «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях».

Этим документом установлены следующие обязательные требования:

  1. Категории продуктов, которые не допускаются к употреблению в детском дошкольном учреждении – Приложение №9;
  2. Наборы продуктов, которым должен быть обеспечен каждый ребенок в течение учебного дня – Приложение № 10;
  3. Перечень продуктов, которые должны быть включены в меню в течение недели – Приложение № 11.

Применяемые нормы

Меню в дошкольном учреждении разрабатывается в соответствии с физиологическими потребностями детей, соответствующими их возрасту.

Утверждение меню осуществляется руководителем дошкольного учреждения сроком не менее чем на 14 дней.

Набор продуктов, включаемых в меню, должен быть основан на национальных и территориальных особенностях питания детей, их здоровье.

В режиме питания должны быть предусмотрены завтраки, обеды, полдники и ужины.

В завтрак должны быть включены:

  1. Горячее блюдо;
  2. Бутерброды;
  3. Горячий напиток.

В случае, когда какой-либо продукт отсутствует, допускается его заменить равноценным.

Обед должен состоять из:

  1. Закуски;
  2. Горячего блюда;
  3. Второго блюда;
  4. Напитков.

Полдник состоит из:

  1. Напитка;
  2. Булочное или кондитерское изделие.

Ужин состоит из:

  1. Салатов;
  2. Вторых блюд;
  3. Горячих напитков.

Для составления дневного рациона следует использовать:

  1. Мясные и рыбные продукты;
  2. Куриные яйца (подаются в вареном виде или в виде омлета);
  3. Молочные продукты;
  4. Продукты, содержащие пищевые жиры (растительные и сливочные масла);
  5. Кондитерские продукты;
  6. Овощные продукты;
  7. Фрукты;
  8. Консервы;
  9. Соки и напитки;
  10. Хлеб;
  11. Соль.

Не допускается включение следующих продуктов:

  1. Полученных из мяса диких животных;
  2. Не прошедших процедуру обработки теплом;
  3. Консервированных;
  4. Не пастеризованных молочных продуктов;
  5. Кондитерских изделий, имеющих в своем составе крем;
  6. Газированные напитки;
  7. Натуральный кофе.

До утверждения основного меню, следует разрабатывать примерное, которое составляется на основе кулинарных методик и сборников с рецептами, предназначенными для детских садов. Названия блюд, которые были включены в примерное меню, должны отражаться в полном соответствии с названиями, которые содержаться в ранее указанных источниках.

Для детей, не достигших года, которые вскармливаются искусственно, предусматривается получение сухих и жидких молочных смесей.

Руководителем детского сада осуществляется обязанность по ежедневному информированию родителей о перечне продуктов, подаваемых во время приема пищи.

Это обязанность исполняется путем вывешивания в каждой группе меню на соответствующий день, в котором указываются:

  1. Название блюда;
  2. Объем порции;
  3. Список замененных продуктов для детей, страдающих аллергическими реакциями и иными заболеваниями.

Режим приема пищи

Режим питания представляет собой процедуру нормирования продуктов, которые получает ребенок, находящийся в дошкольном учреждении.

Режим зависит от двух факторов:

  1. Времени пребывания ребенка в учреждении;
  2. Возраста малыша.

Количество приемов пищи определяется в соответствии с временем нахождения в ДОУ.

Так для деток, время пребывания которых в учреждениях составляет от 8 до 10 часов, установлен следующий режим:

  1. Завтрак с 8 до 9;
  2. Обед с 12 до 13;
  3. Полдник с 15. 30 до 16;
  4. Ужин с 18.30 до 19.

Руководителем по своему усмотрению может быть установлен второй завтрак. Время его проведения составляет с 10 часов 30 минут до 11 часов.

В случае, когда детки пребывают в детском саду до 12 часов, то для них должен быть установлен следующий режим питания:

  1. Завтрак с 8 до 9;
  2. Обед с 12 до 13;
  3. Полдник с 15.30 до 16;
  4. Ужин с 18.30 минут до 19;
  5. Второй ужин в 21.

Когда дети находятся в ДОУ 12 часов, руководством должен быть разработан режим, который бы обеспечивал 80% всего рациона малыша.

Режим питания для детей, которые не достигли года, разрабатывается индивидуально на каждого с учетом физиологических особенностей. При этом используется питание, имеющее государственную регистрацию, или поступающее из молочных кухонь.

Порядок проведения контроля

Контроль над процессом питания начинается еще на этапе заключения договора с поставщиком продуктов.

Выбор поставщика осуществляется посредством проведение тендера. Любой поставщик, желающий принять в нем участие, обязан представить документы о продукции, при этом они должны содержать сведения не только касаемо стоимости поставки, но процесс приготовления продукции, сертификаты её качества.

После того, как договор о поставки продукции заключен, контроль над организацией питания осуществляется непосредственно в дошкольном учреждении ежедневно.

Субъектами такого контроля являются:

  1. Руководитель детского сада;
  2. Медицинский работник учреждения;
  3. Комиссия, состоящая из родителей.

Руководитель и медицинский работник проверяют сроки годности поставленных продуктов, сертификаты качества, маркировку и другие требования, которым должны соответствовать продукты, поставляемые в ДОУ.

Комиссия, состоящая из родителей, может также участвовать в проверке качества приготовленной пищи.

Для того чтобы попасть в такую комиссию, родителям следует написать заявление на имя руководителя. Также необходимо иметь санитарную книжку для того, чтобы иметь возможность попасть на кухню.

Помимо внутреннего контроля, за процессом питания в дошкольном учреждении осуществляется внешний контроль. Его субъектом является Роспортебнадзор.

Им осуществляется проверка соответствия всем нормам:

  1. Санитарного состояния пищеблоков;
  2. Рациона питания, разрабатываемого в учреждении;
  3. Качества и безопасности используемой пищи.

При выявлении нарушений требований, предъявляемых нормативно-правовыми актами, сотрудниками Роспотребнадзора могут быть составлены протоколы о привлечении к административной ответственности руководства и наложение штрафа, также допускается приостановление деятельности дошкольного учреждения.

О проведении родительского контроля в ДОУ смотрите в следующем видеосюжете:

Рекомендуем другие статьи по теме

Источник: http://posobie-help.ru/molodaya-semya/detskij-sad/organizacija-pitaniya.html

Привозное питание в детских садах

Привозное питание в детских садах

.

Питание в детских учреждениях – вопрос злободневный. Перевод с «обычной еды» на так называемое «кейтеринговое питание» вызывает волнение в родительской среде. Не успел затихнуть скандал вокруг «Конкорда» в школах, как назрела новая проблема – реорганизация кухонь в детских садах.

Родители детсадовцев Фрунзенского района обеспокоились введением новой формы питания в дошкольных учреждениях. По их данным, в самое ближайшее время традиционные горячие блюда будут вытеснены из детского меню разогреваемыми полуфабрикатами.

«Мы просим срочно оказать содействие и приостановить реорганизацию питания в детских садах нашего района, — пишут родители на Официальном форуме Уполномоченного по правам ребенка.

Предполагается, что готовить пищу для наших детей будут не работники детского сада, а повара организации, выигравшей конкурс. При этом не понятно, кто будет отвечать за качество пищи и здоровье наших детей.

А может, завтра придумают привозное питание в контейнерах! Наши дети находятся в детских садах целый день и должны получать качественное и горячее питание, приготовленное именно на кухне детского сада и ответственными работниками детского сада…».

Также, возмущенные папы и мама написали коллективное обращение Детскому уполномоченному, в котором детально рассматривают плюсы свежеприготовленных блюд на детсадовской кухне и минусы привозного питания и делают вывод:

«Мертвое питание» разрушает многолетнюю безопасную систему детского питания. А попытка насильственного внедрения фаст-фудовского подхода является угрозой здоровью наших детей. Тем более, что навязывание нашим детям разогреваемых полуфабрикатов противоречит всем нормам и законам!».

Светлана Агапитова обратилась в Комитет по образованию Санкт-Петербурга с просьбой пояснить, какие именно перемены ждут систему питания в дошкольных учреждениях района, и не отразятся ли нововведения на качестве приготовляемой пищи.

Наталья Путиловская, исполняющая обязанности председателя Комитета, подтверждает, что «по информации администрации Фрунзенского района с 18.07.11 организация питания будет осуществляться через специализированное учреждение общепита».

Питание в детском саду

Однако, «приготовление пищи будет осуществляться исключительно в пищеблоках детских садов в соответствии с 10-ти дневным меню, разработанным Управлением социального питания СПб».

Как пояснил начальник Отдела образовательных учреждений, никто не собирается переводить детей на полуфабрикаты. И никаких серьезных изменений система детсадовского питания в районе не претерпит. Все блюда по-прежнему останутся горячими, а не разогреваемыми. Только готовить и закупать продукты будет специализированная организация.

При этом, требования Управления питания остаются неизменными. Как и система контроля Роспотрбенадзора — проверки будут осуществляться с такой же тщательностью и такой же периодичностью, как и прежде. Исходя из этого, специалисты Комитета заключают, что беспокоиться родителям вовсе не стоит.

«Безусловно, дети должны получать здоровое питание, — комментирует Светлана Агапитова.

Как утверждают специалисты Комитета, новая система не ухудшит качество приготовляемой пищи в дошкольных учреждениях. Ведь закупкой продуктов и приготовлением еды будут заниматься профессионалы. Так ли это на самом деле? Мы будем внимательно следить за ситуацией».

Услуга по доставке в детский сад питания становится все более популярной, особенно в частных учреждениях, где самостоятельная готовка исключена. рганизовать питание в детском саду — это очень важное и ответственное задание. Все чаще молодые мамы отдают предпочтение частным детским садам, и это не удивительно.

Все, что родителям нужно знать про питание в детском саду

Ведь выстоять положенную очередь в государственный сад не всегда удается, а за качество питания вообще сложно что-то говорить.

Как организовать питание в детском саду?

Питание детей — это очень серьезное занятие и каждый частный сад должен быть готов к решению этого вопроса. В данном вопросе готовы помочь кейтеринговые компании, которые профессионально занимаются приготовлением и доставкой обедов.

Детское меню кардинально отличается от стандартного обеда взрослого человека, помимо этого на все продукты из которых готовятся блюда для воспитанников детского сада должны быть специальные документы.

Поступающие продукты в детское учреждение должны иметь следующие сертификаты с уточнением следующих данных:

  • название продукта;
  • производитель продукта;
  • место изготовления;
  • требования ГОСТ, согласно которым изготовлен продукт;
  • дата и время изготовления, конечный срок возможного употребления.

Также существует ряд продуктов, которые недопустимы в детском меню, среди них:

  • консервированная кукуруза;
  • замороженное мясо (разрешено только охлажденное);
  • филе сельди;
  • приготовление каши на основе сгущенного молока, его использование допустимо только при подачи десерта.

Со всеми этими нюансами не всегда знаком персонал частного детского сада, как раз в этих вопросах вам готовы помочь кейтеринговые компании, которые точно знают все нормы детского питания.

Преимущества доставки питания в детский сад

Опыт работы кейтеринговых компаний позволяет точно знать дозволенные нормы питания в детских садах. Поэтому вы можете быть уверенны в качестве поставляемой продукции. Преимущества доставки питания:

  • разнообразное, вкусное меню;
  • 100% качество продуктов и наличие всех необходимых сертификатов на продукты;
  • грамотно организованная доставка в специальных контейнерах, что позволяет сохранить необходимую температуру пищи за время транспортировки;
  • приготовление блюд согласно всем санитарно-эпидемиологическим правилам и ГОСТу.

Множество нюансов, относительно качества питания и наличия разрешительных документов во многих случаях ставит под сомнение организацию частного детского сада. На сегодняшний день, эту проблему помогают решить кейтеринговые компании. Поэтому услуга по доставке в детский сад питания стала доступной и приемлемой.

Правильное питание детей дошкольного возраста, является важнейшим условием их гармоничного развития, устойчивости к различным инфекциям и прочим неблагоприятным факторам внешней среды.

Современные реалии таковы, что состояние здоровья детей ухудшается, в связи, с чем роль правильного питания возрастает в разы. Здоровая пища обеспечивает ребенка, всеми необходимыми ему веществами (витаминами, белками, жирами, углеводами и т.п.).

Вот почему так важно подобрать ответственного и добросовестного поставщика продуктов в детский сад.

Ответственный подход

Одним из направлений деятельности нашей компании является поставка продуктов в дошкольные учреждения. Крайне важно уделить особое внимание организации питания в детских садах. Главным критерием в этом деле является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к поставляемым продуктам.

Наша компания тщательно контролирует всю продукцию, и гарантирует, что она соответствует Государственным стандартам. На весь товар есть соответствующие сертификаты и удостоверения качества. Мы располагаем современными складскими помещениями, оснащенными оборудованием для хранения любых продуктов.

Продукция, которую мы поставляем, проходит строжайший контроль качества, а все машины из нашего собственного автопарка, отвечают требованиям РОСПОТРЕБНАДЗОРА (перевозка продуктов питания).

Удобное сотрудничество

Мы позиционируем  себя как надежного поставщика продуктов питания, и делаем все, чтобы повысить удобство и комфорт нашего сотрудничества. За годы своей деятельности мы собрали коллектив настоящих специалистов своего дела, главными профессиональными принципами которых являются порядочность, гибкость и индивидуальный подход к каждому заказчику.

Мы понимаем, насколько важно организовать правильное детское питание. Поставка продуктов питания в детские сады требует самого ответственного подхода, и мы уделяем этому пристальное внимание.

Сады на привозное питание

Вы можете быть уверены в высоком качестве поставляемой нами продукции, поскольку мы осуществляем строгую проверку всех продуктов на содержание в них вредных веществ и нитратов.

В нашем широком ассортименте Вы найдете высококачественную мясную продукцию, молочную продукцию, фрукты и овощи, и многое другое для организации вкусного и здорового детского питания в дошкольном учреждении. Мы предлагаем самые выгодные условия сотрудничества. Для постоянных клиентов предусмотрена гибкая система скидок и бонусов.

Заказать продукты питания для детских садов Москвы и Московской области Вы можете по телефону +7 (499) 372-00-05 или

направив письмо по адресу zakaz@allfs.ru

Источник: https://advokatnasimov.ru/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B2-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85-%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D1%85/

Обеды для детей и школьников | Обеды в детские лагеря | Детское и школьное питание

Привозное питание в детских садах

Компания Foodstep, одна из немногих в Москве, которая кормит детские лагеря, сады и школы.

Наши повара (не все, но два, наиболее опытных повара 6-го разряда) более 12-ти лет отработали в детском саду, знакомы со всеми нюансами и секретами, необходимыми для организации питания для детей, даже самых маленьких. Компания Foodstep готова взять на себя организацию суточного питания и обедов для детей от 3-х лет. Приготовим, доставим, разогреем.

Завтраки, Обеды и ужины детям

Мы предлагаем обеды, завтраки, ужины и полдники для детей и школьников – в детские лагеря, сады, школы, учреждения. 

Цены на питание для детей и школьников

  • Завтрак 50 руб.каша молочная на выбор: пшенная, манная, рисовая, овсяная
  • Обед “Детский” 185 руб.салат, суп, второе с гарниром, хлеб (например: щи из свежей капусты с мясом, голубцы ленивые с картофельным пюре, салат овощной, хлебушек)* чет отличается обед “Детский” от “Энегрия” для взрослых – информация тут
  • Полдник 70 руб.на выбор: сырники, запеканка творожная, омлет воздушный, оладушки
  • Ужин 135 рубвторое с гарниром (например: тефтели мясные с картофельным пюре, хлебушек)

Цены на суточное питание 

Цена суточного питания ребенка напрямую зависит от количества приемов пищи.

Чаще всего у нас заказывают обеды отдельно, либо наборы: “завтрак, обед, полдник” или “завтрак, обед, ужин”. Такой комплекс на 3 приема пищи обойдется Вам в 305 руб. или 370 руб. соответственно. 

Пример меню для детского лагеря

Что входит в стоимость обедов, завтраков, полдников и ужинов

Блюда (выбор по меню), согласно выбранному типу питания, хлеб, приборы, посуда, салфетки. 

Что не входит в стоимость

Напитки (чай, какао, компот оплачиваются отдельно (20 руб. за напиток 200 гр).

Почему надо выбрать компанию FoodStep (ФудСтеп)

Готовим правильно. Наша компания вообще не использует ни кубики бульонные, ни порошковые яйца и картофельное пюре, ни какие другие химические добавки. Мы чистим каждую картофелину вручную, вырезаем у нее «темные глазки», добавляем молоко, масло и подаем и детям и взрослым настоящее «Картофельное пюре».

Продукты высшего качества. Если готовим блюдо из курицы – то используем филейную грудку (а не окорочка), если из мяса – используем говядину высшего качества. Важно: у нас есть опыт и вся необходимая документация.

Индивидуальный подход. Разработаем меню под Ваше детское учреждение, с учетом возрастной группы деток. Завтраки, обеды, полдники, ужины – готовим и доставляем в детские сады, школы, клубы и летние лагеря.

Довольные дети. Да, и самое главное! Дети после наших блюд вылизывают тарелки! Особенно популярны тарелки после творожных запеканок и сырников.

Обеды для детей от компании FoodStep сегодня

На сегодняшний день мы кормим более 200 детских лагерей, клубов и садиков. Нашими клиентами являются детский частный лагерь «Восход Солнца», более 4х лет мы сотрудничаем с детским клубом «Актив», Little Angels Kids Club и многими другими детскими учреждениями. Летом к нам обращаются детские лагеря (городские в том числе).

Рекомендации от детских учреждений

Важным показателем качества для нас является то, что нас рекомендуют. Если Вы желаете убедиться в правильности выбора поставщика обедов для детей, в любой момент можете получить рекомендации от наши клиентов.

Заказать обеды для детей

Если Вы еще не передумали, то для начала ознакомьтесь с основными параметрами детского меню.

Детское меню в обязательном порядке согласовывается с организаторами детского учреждения.

  Набор блюд для питания детей от 3х лет разработано в соответствии с требованиями Роспотребнадзора, включает в себя утренние каши, молочные супы и весь необходимый рацион для растущего организма.

В добавок к этому мы всегда предлагаем сырнички со сгущенкой, оладушки со сметанкой (или другой, любимой детишками, начинкой), омлетики и прочие блюда, о которых мы – взрослые – вспоминаем, думая о нашем детстве с ностальгией.

Для осуществления заказа, свяжитесь с нами для согласования детского меню. После всех необходимых согласований, мы доставим готовые обеды для детей в заранее оговоренные место и время.

Отправить запрос на питание для детей

Обращаем внимание, что мы готовим обеды для детей не младше 3х лет.

* на фото блюда из детского меню: омлет “Нежность”, каша молочная, сырники, суп с фрикадельками 

Здоровые дети и улыбка

Правильное питание – это сбалансированное количество питательных веществ, начиная от белков (аминокислот), ферментов, жирных кислот и заканчивая витаминами и микроэлементами. Ребенок с правильном питанием – обязательно будет здоровее и улыбчивее. А улыбка ребенка – самое прекрасное,что есть на свете, Ведь в ней отражается солнечный свет доброты!

“Вот это да! — подумала Алиса. — Кот с улыбкой — и то редкость, но уж улыбка без кота — это я прямо не знаю что такое!”

Алиса в Зазеркалье

Обеды в детские лагеря

Организация питания в учреждения образования

Наши благодарные клиенты

Источник: https://ObeDru.ru/Obedy-dlja-detej-i-shkolnikov

Организация питания в детском саду в 2021 году – нормы и правила, справка, летом, акт проверки, детей

Привозное питание в детских садах

Никто не сомневается в наличии должностного питания детей в детских садах. Что значит организация питания и каков его режим, кто за этим следит? Попробуем разобраться в этих вопросах подробнее.

Все садики подлежат обязательному контролю в качестве питания детей, как внутренними силами, так и внешними контрольными.

Говорить о том, что все должно быть чисто и стерильно, думаю, не стоит, это понятно.

Дома каждая мама, бабушка (и не только), для своего маленького человечка покупают только свежие продукты, и готовят из них вкусные, любимые блюда малыша.

Потому часто случается так, что как только ребенок начинает ходить в садик, то не всегда сразу соглашается на питание, которое предлагают там.

В связи с этим, родители начинают сомневаться в корректности работы персонала и подобное. Но это ложные мысли. Стоит немного разобраться в правилах организации питания в детских садах РФ.

Главные аспекты

Каждый родитель, отдавая ребенка в садик, в первую очередь надеется, на его полноценное питание. Как все мамы переживают, чтобы ребенку было вкусно, и он ел хорошо.

Ребенок, какого бы возраста он ни был, должен получать все необходимое ему для роста и развития с едой не только дома, но и вне его стен. Важным является питание детей в детском саду.

Потому решив, что малышу уже можно идти в садик, подойдите ответственно и с интересом к вопросу порядка организации питания в выбранном вами учреждении.

Необходимые понятия

В садике имеется четкий список того, что должно включать в себя питание ребенка. Какие продукты допускаются, а какие нет.

Чтобы ребенок смог получать полноценное питание, в его рацион должны входить, как минимум такие продукты:

  • мясное и рыбное;
  • яйца, только после термической обработки (варенные);
  • продукты молочного характера (молоко, творог, сыр);
  • жиры растительного происхождения (сливочное масло);
  • кондитерские изделия (печенье);
  • овощи и фрукты;
  • хлебобулочные;
  • соки и напитки (какао, кофе).

Категорически не разрешается включать такие продукты, как:

  • дикое мясо, не домашних животных;
  • без термической обработки, в том числе и яйца;
  • консервы;
  • молочные продукты без сертификации (с рынка у бабушек);
  • кондитерские изделия, включающая жирные крема и аллергены;
  • напитки с углекислым газом;
  • кофе (натуральный).

Детки, которые младше годика и содержатся на искусственном питании, в рацион включают молочные смеси как сухие, так и жидкие.

В садике обязательно каждый день должно вывешиваться суточное меню как возле окна выдачи пищи на кухне, так и в каждой группе.

Родители могут сами ознакомиться с рационом на день и в случае чего, попросить каким-то продуктом ребенка не кормить, или уменьшить порцию.

Основополагающие нормы

Каждое блюдо, а соответственно и меню питания, устанавливается согласно особенностей каждого ребенка.

Имеются специализированные садики, которые предполагают наличие деток с нарушением пищеварительного тракта, аллергической реакции на какие-либо продукты и т. д.

В таких садиках меню разрабатывается и контролируется очень строго руководством. Как правило, меню составляется с расчетом на 10-14 дней, когда цикл последовательно повторяется.

В обязательном порядке состав меню включает наличие завтрака, обеда и ужина. Между ними включается время полдника, на усмотрение заведующего.

Рассмотрим более детально, что конкретно должно входить в прием пищи.

Ребенок в садике должен получать до 70-80% пищи от основного режима, то есть оставшиеся 20-30% ему представляют родители дома. Итак, завтрак должен состоять из:

  • горячее (как правило, каша молочная);
  • хлеб или булочка, печенье;
  • напиток (чай, какао, кофейный напиток, кисель, сок и т. д.).

Обеднее время включает:

  • горячее (суп, борщ);
  • второе (каша, пюре и т.д.);
  • гарнир ко второму (котлета, рыбка в соусе и т. д.);
  • напиток (что и завтрак).

На ужин детки могут получить:

  • второе (молочная каша и т. д.);
  • гарнир;
  • напиток.

Если в промежутки основных приемов пищи был включен полдник, то он обычно состоит из легкого перекуса булочки или печенья с напитком.

Стоит отметить, что перед началом составления основного списка меню, прорабатывается примерное.

Уже давно были разработаны и написаны книжки согласно ГОСТам и всем нормам питания, еще в Советское время. Потому и по сей день, стартовая база детского меню берется из этих учебников.

Наименование блюда, а также всего списка, входящих в рацион ежедневного питания детей, в обязательном порядке должно совпадать (точнее соответствовать) с наименованиями аналогичных блюд из тех источников, где они были взяты поварами.

Правовая база

Следуя указу главвного санитарного врача РФ №26, который именуется как «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» за 15 марта 2013 г., регулируется вся деятельность ДОУ в отношении детского питания.

В документе можно отметить некоторые основные важные сноски:

№ 9 Продукты, которые нельзя включать в рацион питания детям
№ 10 Продукты с расчетом суточной нормы на одного ребенка
№ 11 Норма продуктов с расчетом на неделю

Как осуществляется организация питания детей в детском саду

Контроль по проведению планировки и расчета детского питания в садике ложится на плечи его непосредственного руководства — заведующего учреждением.

Потому все вопросы, касаемо качества продуктов, сроков годности и питательности приготовленных блюд, несет директор.

За данным процессом могут следить также и родители, если проявят интерес и напишут заявление.

В садике ежегодно проводится проверка его состояния и соответствия всем нормам санитарно-эпидемиологическим.

После всего, составляется и выдается справка для организации питания в детском саду.

Как распределяется режим приема пищи летом

На одного ребенка в садике, согласно установленным нормам по качеству питания, полагается суточная норма продуктов.

Они должны включать в себя достаточное количество питательных веществ и всех включающих для полноценного роста и развития молодого организма.

В зависимости от возраста ребенка и его времени нахождения в садике определяется суточная норма питания. Если ребенок в садике находится до обеда — количество порций одно, полный день — другое.

Например, если у ребенка полный садиковский день (около десяти часов), тогда его режим будет составлен так:

08:00-09:00 Завтрак
12:00-13:00 Обед
15:30-16:00 Полдник
18:30-19:00 Ужин

В некоторых учреждениях может иметь место второй завтрак, обычно около 10:30-11:00, на усмотрение заведующего.

Отдельный разговор про садики, которые предполагают пребывание деток до двенадцати часов. В таком случае, увеличивается количество частоты приема пищи и продуктов питания.

Режим в таком садике будет выглядеть следующим образом:

08:00-09:00 Завтрак
12:00-13:00 Обед
15:30-16:00 Полдник
18:30-19:00 Ужин
21:00 Второй ужин

Маленькие детки, которым меньше годика, питание разрабатывается исключительно по индивидуальным потребностям малыша, даже с включением молочной кухни.

Порядок контроля

Уже в момент заключения сделки с поставщиком продуктов питания начинается контроль над порядком питания детей в садике.

Продукты в сад поставляет не просто человек на машине, совершивший закупку на рынке где-то в городе. Данным учреждением проводится тендер по отбору лица поставщика.

Тот, кто хочет сотрудничать, таким образом, должен представить соответствующие документы, которые освидетельствуют ценовую стоимость поставок, а также касательно процесса приготовления и сертификаты качества.

После окончательного выбора поставщика, дальнейший контроль будет осуществляться в самом садике каждый день.

Собирается комиссия, которая проводит контроль. Она включает в себя:

  • заведующий садика;
  • медврач садика;
  • родительский комитет по данному вопросу.

Первые из списка, заведующий и медврач, осуществляют контроль больше в отношении сроков годности продуктов, проверяют сроки и наличие сертификатов качества, маркирование и т. д.

Все параметры должны четко соответствовать всем предоставляемым требованиям согласно постановлениям главного врача РФ.

Родительский комитет осуществляет проверку продуктов на кухне, получить доступ туда можно только при наличии медкнижки.

Предварительно нужно написать заявление с просьбой участия и доступа к контролю продуктов питания детей на имя заведующего садиком.

Роспотребнадзор — проводит внешний порядок контроля над процессом питания в садиках. Они следят за исполнением норм:

  • сансостояние пищеблока;
  • рацион питания;
  • непосредственно качество, безопасность продуктов.

В случае постановления факта нарушения данных норм, сотрудники Роспортебнадзора вправе составить протоколы на указание нарушений.

Тогда возможно привлечение руководства садика к административной ответственности с включением штрафа. В худшем случае — закрытие учреждения.

Правильное составление акта проверки

Как уже было сказано, внешний контроль и проверку качества проводят эксперты Роспотребнадзора. Проверка может длиться ни один день.

В акте указываются те, кто принимал участие в проверке, также он подписывается заведующим детского сада.

В содержании самого акта прописывается подробный отчет о проведенной проверке экспертами по всем помещениям и техникам садика.

По итогу составляется справка для «Организации питания в детском саду», в которой прописывается:

  • цель;
  • программа контроля;
  • состав комиссии;
  • вывод и решение комиссии.

На что необходимо обратить внимание родителям

Совет родителям — каждый день не забывайте посмотреть на лист-меню питания возле столовой, где выдают еду. Если не успели или забыли, в группе возле входа должен висеть экземпляр.

Если у вашего ребенка имеются ограничения в плане питания конкретных продуктов или аллергия, то смело сообщите об этом воспитателю и заведующему садиком.

Будут приняты меры для подбора правильного состава меню на ребенка.

При выборе садика не стесняйтесь и обойдите его окрестности — вашу группу, в которой будет «жить» ребенок и загляните на кухню, обойдите взглядом рабочие поверхности.

Это поможет вам создать в голове общую картину состояния.

Питание в детском учреждении должно быть организовано на должностном уровне. Контролировать этот порядок должны тщательно.

В этом могут и имеют право принимать участие также родители детей. При этом они могут изучить список продуктов, какими питаются дети в детском саду.

Какие-либо нарушения, особенно строгое не соблюдение гигиены и чистоты, качества продуктов питания, ситуации массового отравления детей подлежат немедленному закрытию учреждения с наказанием для руководства.

: организация питания в детских садах

Внимание!

  • В связи с частыми изменениями в законодательстве информация порой устаревает быстрее, чем мы успеваем ее обновлять на сайте.
  • Все случаи очень индивидуальны и зависят от множества факторов. Базовая информация не гарантирует решение именно Ваших проблем.

Поэтому для вас круглосуточно работают БЕСПЛАТНЫЕ эксперты-консультанты!

ЗАЯВКИ И ЗВОНКИ ПРИНИМАЮТСЯ КРУГЛОСУТОЧНО и БЕЗ ВЫХОДНЫХ ДНЕЙ.

Источник: https://posobieguru.ru/obrazovanie/detskij-sad/organizacija-pitanija-v/

Организация питания в детском саду

Питание детей играет одну из главных ролей в их полноценном развитии и здоровье, поэтому к тому, как дети питаются, предъявляются особенно строгие требования. Рацион ребенка должен быть разнообразным, включать свежие, натуральные продукты и обеспечивать полностью потребности ребенка в питательных и полезных веществах.

Какие требования к питанию детей предъявляет закон

Вопросы питания детей в детских садах, регулируются рядом нормативных актов, ключевым из которых можно назвать СанПиН 2.4.1.3049-13.

Питание дошкольников должно быть организовано в соответствии с требованиями этого документа.

Он устанавливает объем порций, дневную калорийность и питательную ценность рациона ребенка, а также состав блюд и распределение питательных веществ между приемами пищи.

СанПиН регулирует режим питания дошкольников, содержит требования к качеству продуктов и блюд, их упаковке и маркировке, а также условиям хранения, перевозки и приготовления.

Питание в детских садах должно быть организовано при участии технолога, а также медсестры, которые составляют технологические карты на приготовление всех блюд.

Технолог и медсестра, вместе с директором детского сада, также отвечают за контроль качества продуктов и готовых блюд, которые поступают в учреждение от поставщиков, и соблюдение поставщиком правил хранения и перевозки продуктов и блюд.

Как организовать питание дошкольников

В рационе ребенка обязательно должны присутствовать:

  • рыба, мясо, птица;
  • злаки (каши, белый и черный хлеб);
  • бобовые, орехи;
  • растительные и животные жиры;
  • свежие и приготовленные овощи;
  • фрукты и ягоды;
  • яйца;
  • молоко, молочные и кисломолочные продукты, сыр.

Для дошкольников рекомендовано 4-разовое питание:

  • на первый завтрак детям предлагаются молочные каши с фруктами или сухофруктами, блюда из творога, омлет или запеканка либо овощное блюдо, а также горячий напиток;
  • второй завтрак, как правило – это горячий напиток и что-то легкое, например, яблоко, запеканка и т.д.;
  • обед является основным приемом пищи и состоит из первого блюда – супа, горячего блюда из мяса, рыбы или птицы с гарниром из каши, овощей, картофеля или бобовых, и напитка (компот, сок, кисель);
  • полдник включает в себя напиток и выпечку без крема либо творожную или крупяную запеканку, молочную кашу, фрукты или ягоды.

Меню составляется на 10 дней.

Правила организации питания в детских садах

Для разных возрастных групп разрабатывается разное меню, также различаются составы меню по сезонности. Так как при организации питания детей отдается предпочтение сезонным продуктам, характерным для конкретной местности, то зимнее и весеннее меню будет отличаться от летнего и осеннего.

Детский сад может самостоятельно готовить блюда для детского питания, либо пользоваться услугами комбинатов питания и организаций общественного питания (например, заказывать готовые блюда по договору в кафе или столовой). При этом все требования, которые устанавливает СанПиН, поставщиком готовых блюд должны соблюдаться – в том числе должны быть разработаны в установленном порядке технологические рецептурные карты и 10-дневное меню.

Кто контролирует организацию питания в детских садах

Первичный контроль питания дошкольников проводится администрацией детского сада – директором, медицинским работником и технологом.

Для проверки качества контроля и организации питания детей могут создаваться комиссии, в которые входят представители муниципальных надзорных и исполнительных органов, а также общественных организаций, родители и пр.

Вышестоящим органом, контролирующим питание дошкольников в детсадах, является Роспотребнадзор.

В случае нарушений со стороны администрации детского учреждения и/или поставщика (продуктов или готовых блюд), к нарушителю могут применяться санкции – требование устранить нарушение, административный штраф, приостановление деятельности. В случае причинения вреда здоровью и жизни детей, вследствие нарушения, виновные могут быть привлечены к уголовной ответственности.

Читайте другие наши статьи:

Новые упаковочные решения
Мясная гастрономия

В Волгограде увольнение грозит 800 работникам детских садов.

Волна так называемой оптимизации, столь агрессивно и беспощадно искромсавшей медицинскую сферу в Волгоградском регионе, останавливаться не намерена. Скорее, ее даже можно сравнить с цунами, разрушающим все на своем пути.

Вслед за введением аутсорсинга в школах — передачей прав на обеспечение питанием ребят в руки сторонних организаций — в Волгограде решили оптимизировать и питание в детских садах.

Проект всерьез обсуждается городской думой…

Решения о сокращении…

На днях в Волгоградской гордуме на заседании рассмотрели проект решения «Об утверждении положений об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях Волгограда». Другими словами, будет введена система аутсорсинга. Кстати, что означает это новомодное слово?

«Аутсо́рсинг (от англ. outsourcing — использование внешнего источника и/или ресурса) — передача организацией, на основании договора, определенных видов или функций производственной предпринимательской деятельности другой компании, действующей в нужной области.

В отличие от услуг и поддержки, имеющих разовый, эпизодический или случайный характер и ограниченных началом и концом, на аутсорсинг обычно передаются функции по профессиональной поддержке бесперебойной работы отдельных систем и инфраструктуры на основе длительного контракта (не менее одного года)».

Проще говоря, теперь всеми средствами, отведенными на питание детишек, будет распоряжаться одна-единственная компания, и готовить пищу для малышей станут не родные детсадовские повара, а сторонние организации.

Большинством идея была поддержана. И несмотря на то, что законодательно эта инициатива пока еще не закреплена, вопрос выглядит практически решенным.

Детские сады должны будут заключить договоры с поставщиками услуг по организации питания сроком на один год и предоставлять в их полное распоряжение помещение пищеблока с оборудованием.

Также исполнителей контрактов должны безвозмездно обеспечить энергией, холодным и горячим водоснабжением, отоплением. Даже вывоз отходов возлагается на руководство дошкольных образовательных учреждений.

Соответственно, количество штатных единиц в детсадах будет сокращено. По предварительным данным, под увольнение попадут порядка 800 человек.

Заседание комитета по образованию гордумы по этому поводу состоялось в понедельник, 7 ноября. На совещание пришли не только депутаты, но и чиновники, сотрудники КСП. И почти все участники сошлись в том, что аутсорсинг — «это хорошо». В первую очередь для бюджета.

«Сегодня детские сады покупают продукты разрозненно и зачастую по ценам существенно выше оптовых. Централизация даст экономию в 20—30 процентов», — заявили свое мнение магистры финансов.

Еще один аргумент: школы, мол, уже шесть лет на аутсорсинге и нареканий на организацию питания у них нет. Серьезно? А у кого конкретно нет нареканий, хотелось бы спросить? У компании, работающей на аутсорсинге? Скорее всего, да, у них нет нареканий. Неплохие деньжата зарабатывают.

А вот школьники жалуются: пища стала невкусной, в основном это полуфабрикаты, каши практически не осталось, только сосиски и сардельки, к тому же еда практически всегда холодная.

Однако народные избранники, поразмыслив, внесли для проформы пару поправок в проект, да и согласились с доводами чиновников. Так что вопрос решится положительно уже на ближайшем заседании гордумы.

А пока самые активные волгоградцы устраивают пикеты против подобной реформы в детских садах. Тем не менее пикеты эти, увы, малочисленные.

Да и дадут ли они хоть какие-то результаты? Разве у нас когда-то обращали внимание на обычных людей, их нужды и беды? Не припоминаются такие случаи…

За разъяснением ситуации мы обратились к местным депутатам.

Лидия Попова, депутат Волгоградской городской Думы:

«Да, я в курсе этой проблемы. В связи с введением новой системы организации питания к сокращению планируется значительная часть сотрудников детских садов. И это, безусловно, катастрофа для многих людей, десятками лет работающих на одном месте. Однако душа болит в данном случае не за взрослых, они все-таки как-нибудь разберутся с этим, а за детей.

Как введение новой системы повлияет на качество питания? В какую сторону изменится рацион? В чем малышам станут привозить еду? И не получится ли так, что будут закупаться некачественные продукты в угоду экономии? Со всем этим нужно детально разбираться.

Мое мнение таково: если нет весомых причин изменять хорошее, то зачем принимать мнимое лучшее? Я буду выступать против проекта».

Алексей Михеев, депутат Волгоградской областной Думы:

«На мой взгляд, в каждом решении должен быть смысл. Есть ли логичное объяснение ситуации в данном случае? Я не увидел. Введение системы аутсорсинга в детских садах повлечет за собой увольнение нескольких сотен человек.

В детсадах в качестве поваров трудятся в основном немолодые женщины или пенсионерки. За такие копейки больше никто работать не будет. Куда пойдут все эти люди? Ведь не секрет, что сегодня в Волгограде найти работу тяжело даже молодым специалистам.

Оставлять всех этих людей без средств к существованию и без альтернативы кощунственно.

Остается только надеяться, если проект все же будет принят, что вносимые изменения ни в коей мере не сэкономят на детях и переход на работу с единым оператором, как уверяют коллеги из гордумы, позволит, напротив, за счет четкой и понятной логистики улучшить контроль за качеством питания, а также повысить безопасность этого питания для детей. Хотелось бы верить, что так, но идею я не поддерживаю».

Кто следующий?

Редакция «Областных вестей» попробовала выяснить ситуацию изнутри, обзвонив несколько детских садов. Однако две заведующие от разговора воздержались, посетовав на то, что они не уполномочены комментировать ситуацию — все вопросы задавайте выше. Две другие и вовсе молча положили трубку…

Назревает вопрос: что будут оптимизировать в следующий раз? Нянечек или сразу уж воспитателей?

Контроль питания в детском саду

А затем и до учителей можно добраться. И то верно, чего это у нас разделение такое, младшие классы, старшие, пусть уж все вместе собираются и учатся. Тогда, глядишь, можно еще пару тысяч педагогов сократить. Только поможет ли такая экономия вытащить регион из той глубокой… ямы, в которой он сейчас пребывает?

Вопрос риторический.

Подготовила Таша Бережная.

Источник: https://berkutgun.ru/privoznoe-pitanie-v-detskih-sadah/

Юрист онлайн